Etiopie Gedeb od Beansmith.s je sladký a šťavnatý lot pro všechny, kdo mají rádi ovocnější filtr s čistým profilem. V chuti se potkává borůvkový cheesecake, zralá švestka a čajové tóny earl grey, které kávě dodávají elegantní aromatiku. Střední acidita hezky vyvažuje hutnější tělo a vysokou sladkost, takže šálek působí bohatě, ale zároveň příjemně pitelně. I přes naturální zpracování je káva překvapivě čistá a čitelná, což podtrhuje i cuppingové skóre 88 bodů.
Káva pochází z oblasti Chelbesa v regionu Gedeb v proslulé zóně Yirgacheffe, jedné z nejlepších lokalit pro pěstování kávy v Etiopii. Zpracovatelská stanice Worka Chelbesa spolupracuje s drobnými farmáři, kteří hospodaří na menších pozemcích a své farmy často počítají spíš podle stromů než podle hektarů. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce 1 900–2 200 m n. m. v pololesním stínu falešných banánovníků a další vegetace, což vytváří ideální mikroklima. Pěstování zůstává velmi tradiční a přirozené – farmáři používají minimum hnojiv a pesticidů a třešně selektivně ručně sbírají oni sami a jejich rodiny, než je odvezou do sběrného střediska nebo přímo na stanici.
Tento lot je složený z původních etiopských odrůd shrnutých pod označení Heirloom. Po selektivním ručním sběru se celé plně zralé třešně nejdříve třídí podle hustoty a poté suší naturální metodou přibližně 22 dní na vyvýšených lůžkách. Během sušení se pravidelně obracejí a pečlivě se kontroluje vlhkost, aby byl výsledný profil stabilní a čistý. Díky tomuto šetrnému zpracování si káva drží vysokou sladkost, šťavnatost a jasně čitelný ovocný charakter, který je pro naturální Etiopie tak typický.
- Nadmořská výška: 1 900–2 200 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Worka Chelbesa