Tahle Etiopie DISCO BISQUIT od novozélandských Slow Coffee Roasters servíruje dezert přímo do šálku. Spojuje jahody v čokoládě, sladké kořeněné bochánky hot cross buns a křupavé M&M’s. Šťavnatá ovocnost se prolíná s čokoládovou sladkostí a hřejivými tóny pečiva. Disco Biscuit si vychutnáte jako espresso i s mlékem, ve kterém připomíná sladké čokoládové mléko. Dezertní lžičku tentokrát klidně nechte v šuplíku a dopřejte si malé odpolední mlsání po doušcích.
Za touto kávou stojí více než 500 drobných rodinných farem kolem Hube v etiopském regionu Sidamo. Místní odrůdy označované jako Ethiopian Heirloom rostou v nadmořské výšce 1 800–2 036 m n. m. Krajinu Velké příkopové propadliny charakterizují červené jílovité půdy, sladkovodní jezera a bujná vegetace. Pěstování kávy se v rodinách předává po generace a společné popíjení provází přátelská setkání. Rozmanitá mikroklimata navíc přispívají k odlišnostem mezi kávami z jednotlivých oblastí.
Káva prochází naturálním zpracováním. Ručně sklizené zralé třešně se nejprve vytřídí a následně rozprostřou vcelku na vyvýšená sušicí lůžka. Pracovníci je pravidelně ručně obracejí, aby vysychaly rovnoměrně. Po dosažení přibližně 11 % vlhkosti putují do závodu na suché zpracování. Tento lot nese označení Grade 1 a pražírna jej získala prostřednictvím svého importního partnera Cofinet.
- Producent: Hube Smallholders
- Nadmořská výška: 1 800–2 036 m n. m.