Blue Bonbon od pražírny Slow Coffee představuje naprosto podmanivou a hravou kávu na filtr, která vás okamžitě přenese do vzpomínek na oblíbené sladkosti z dětství. Hned v úvodu vás okouzlí intenzivní a nostalgická sladkost bonbonů s příchutí modré maliny, kterou v pozadí perfektně vyvažuje zářivá a šťavnatá acidita zralého červeného rybízu. Postupným chladnutím nápoje vystupují bohaté vrstvy bonbonové sladkosti, které v dokonalé harmonii doplňují delikátní květinové tóny dodávající šálku lehkost, eleganci a dlouhotrvající čistý závěr.
Tento prémiový mikrolot nejvyšší jakostní třídy Grade 1 má svůj původ v kolébce výběrové kávy, v proslulém etiopském regionu Yirgacheffe, v distriktu Gedeb a oblasti Banko Gutity. Zrna pochází ze zpracovatelské stanice Gargari Gutity. Stanice úzce spolupracuje s přibližně 3 200 drobnými pěstiteli z okolních komunit, jako jsou Halo Berity či Chelchele, kteří kávovníky obhospodařují na malých rodinných parcelách. Právě vysokohorské podmínky a chladné noci umožňují kávovým třešním pomalé dozrávání, což dává vzniknout zrnům s obrovskou hustotou, přirozenou sladkostí a komplexním aromatickým profilem.
Z hlediska botanického původu se jedná o vybrané etiopské selekce 74110, 74112 a 74165. Káva byla zpracována inovativní a experimentální metodou Supernatural, která posouvá hranice klasického suchého procesu. Celé kávové třešně se sušily velmi pomalu v silnějších vrstvách za cíleně omezeného přístupu slunečního svitu a proudění vzduchu. Tento prodloužený a přísně kontrolovaný proces sušení umožnil zrnům absorbovat maximum ovocných cukrů z dužiny a vytvořit hutnou sladkost, zatímco nepřetržité ruční přebírání zajistilo zachování absolutní čistoty a jiskrnosti v chuti.
- Zpracovatelská stanice: Gargari Gutity
- Nadmořská výška: 1 983 m n. m.