Připravte se na kávu, která vás nadchne svým ovocným aroma. Řeč je o naturálně zpracované kávě z Etiopie od pražírny Candycane Coffee, která se v šálku vyznačuje šťavnatým aroma jahod a papáji společně se sladkostí bonbónů. Ponořte se do světa jedinečných chutí s každým douškem této parádní kávy.
Danche je jedna ze tří stanic, které vlastní společnost SNAP coffee. Stanice se nachází poblíž města Gedeb v regionu Chelbesa, Gedeo. Manažerem stanice je Girum Assefe, který zodpovídá za kvalitu zpracování a provoz celé stanice. Danche nakupuje třešně od cca čtyř set farmářů z okolí, kteří díky úrodné půdě a dobrým zemědělským metodám produkují větší množství kávy. Farmy o rozloze 1 až 2 hektary léží v nadmořské výšce okolo 2300 m a cesta z farem do stanice trvá často až dvě hodiny. Díky vysoké nadmořské výšce probíhá obvykle sklizeň až pozdeji v sezóně ve srovnání s jinými regiony. Tato prodloužená doba zrání třešní významně přispívá k výjimečné kvalitě produkce. Třešně jsou sbírány ručně a místní farmáři začínají se sběrem třešní až v momentě, kdy dostanou znamení od Bohů. Jen tak prý zajistí, že třešně budou nejzralejší a plné chuti.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 2300 m n. m.