Představte si, že se zakousnete do vašeho oblíbeného peckového ovoce, vzápětí ochutnáte hrst sladkých borůvek a nakonec vás pohladí jemná vůně pomerančových květů. Přesně takové chuťové dobrodružství nabízí Etiopie Bogalech Dukallee od Friedhats Coffee Roasters! V šálku vás přivítá výrazná ovocnost, příjemná sladkost a elegantní květinové aroma, které společně vytvářejí harmonický a nezapomenutelný zážitek.
Za těmito zrny se vydáme do etiopského regionu Guji, na farmu Bogalech Dukallee, kde se o jejich produkci stará producent Sookoo Coffee. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 2 000 až 2 180 metrů, kde mají ideální podmínky pro pomalé dozrávání kávových třešní. Právě vysoká nadmořská výška a jedinečné místní prostředí se podílejí na rozvoji komplexního chuťového profilu. Základem této kávy je směs tradičních odrůd zvaná Heirloom, typická pro etiopskou kávovou produkci. Výsledkem je krásně aromatický šálek.
O její výrazný ovocný charakter se stará suchá (naturální) metoda zpracování. Při ní se sklizené kávové třešně suší celé, tedy společně s dužinou a slupkou. Během sušení tak mají zrna možnost přijímat další chuťové složky z okolní dužiny, což podporuje jejich sladkost a ovocnost. Tento způsob zpracování krásně podtrhuje přirozený charakter etiopské kávy a nechává naplno vyniknout tóny peckového ovoce, borůvek a pomerančových květů.
- Farmářka: Bogalech Dukkale
- Producent: Sookoo Coffee
- Nadmořská výška: 2 000–2 180 m n. m.