Co mají společného šťavnatý červený pomeranč, svěže nakyslá rebarbora a voňavá mandarinková kůra? Všechny se potkávají v jednom šálku! Keňa Rung'eto Kiangoi od Friedhats Coffee Roasters je přesně tím druhem kávy, který vás probudí ještě dřív, než polknete první doušek. Čeká vás výrazná citrusová svěžest, příjemná ovocná kyselinka a pestrý chuťový profil, ve kterém se sladkost krásně prolíná s jemnou trpkostí. Tahle keňská kráska rozhodně nezapře svůj původ a potěší každého, kdo má rád živé, šťavnaté a aromatické kávy.
Za těmito zrny se vydáme do oblasti Githure v keňském regionu Kirinyaga. Na jejich produkci se podílí přibližně 1 150 drobných pěstitelů, jejichž sklizeň putuje do zpracovatelské stanice Kiangoi Factory, spadající pod Rungeto Farmers Cooperative Society. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 600 až 1 800 metrů, kde mají díky příznivým klimatickým podmínkám dostatek času na pomalé dozrávání. Výsledná káva je směsí odrůd SL 34, SL 28, Batian a Ruiru 11, které společně vytvářejí její charakteristický chuťový profil.
O čistý a výrazně ovocný charakter se stará promytá metoda zpracování. Po sklizni se kávové třešně nejprve zbaví slupky a dužiny, následně zrna procházejí fermentací, při které se odstraní zbytky lepkavé vrstvy obklopující zrno. Poté se důkladně promyjí čistou vodou a nechají se pomalu sušit až na požadovanou vlhkost. Tento způsob zpracování pomáhá zachovat čistotu jednotlivých chuťových tónů, aniž by je překrývala výrazná sladkost fermentace. Díky tomu v šálku krásně vyniká červený pomeranč, rebarbora a mandarinková kůra.
- Producenti: přibližně 1 150 drobných pěstitelů
- Zpracovatelská stanice: Kiangoi Factory (Rungeto Farmers Cooperative Society)
- Nadmořská výška: 1 600–1 800 m n. m.