Exotika, sladkost a pořádná porce čokoládového potěšení! Kostarika Vista Paraiso od Friedhats Coffee Roasters vás vezme na chuťovou dovolenou, ze které se vám nebude chtít zpátky. Představte si šťavnatou guavu, sladké nakládané broskve a jemné kakao, které celý zážitek krásně zakulatí. Tahle káva je jako tropický dezert v tekuté podobě – příjemně sladká, ovocná a přitom krásně vyvážená. Ideální společník pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu výjimečného a nechat se unášet pestrou paletou chutí.
Za těmito zajímavými zrny se vydáme do Kostariky, do regionu Chirripó v oblasti Pérez Zeledón. Právě zde se nachází farma Vista Paraiso, jejíž produkce putuje přes místní zpracovatelská stanice Corazon de Jesus. Kávovníky rostou v nadmořské výšce přibližně 1 700 metrů, kde mají díky místním podmínkám prostor pro pomalé dozrávání kávových třešní. V šálku se představuje odrůda Catigua, která v kombinaci s místním terroirem a pečlivým zpracováním přináší zajímavý a nezaměnitelný chuťový charakter.
O výslednou ovocnou sladkost se stará suchá (naturální) metoda zpracování. Při ní se sklizené kávové třešně suší celé, včetně slupky a dužiny, takže zrna zůstávají po celou dobu sušení v kontaktu s ovocnou částí plodu. Během tohoto procesu se postupně rozvíjejí jejich přirozené chuťové vlastnosti a výsledná káva získává výraznější sladkost i ovocný charakter. Právě naturální zpracování krásně podtrhuje tóny exotické guavy a sladkých broskví, zatímco kakao dodává šálku příjemnou hloubku a jemně dezertní zakončení.
- Farma: Vista Paraiso
- Zpracovatelská stanice: Corazon de Jesus (rodina Alvarado)
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m.