Sametová a sladká, taková je Brazílie RODOMUNHO z dílny českobudějovické pražírny Kmen Coffee Roasters, která vás v šálku potěší sladkostí nutellových sušenek a chutí sušených švestek. Tahle výběrovka z oblasti Cerrado Mineiro je jako stvořená pro espresso. Její nízká acidita, krémové tělo a celkový chuťový profil, v něm dokonale vynikne a to i s kapkou mléka. Perfektní volba jak pro fajnšmekry, tak pro milovníky klasiky, ať už v kavárně, doma nebo v kanceláři.
Za tímto lotem stojí Thiago Corsi a jeho rodinná farma Fazenda Rodomunho, která se nachází v nadmořské výšce 900 – 1 050 metrů. Farma se rozkládá na 450 hektarech a už čtvrtá generace producentů zde kombinuje tradiční přístup s moderními technologickými postupy. Od roku 2019 se zaměřují výhradně na pěstování výběrové kávy s důrazem na regenerativní zemědělství a udržitelnost. Díky specifickému mikroklimatu v Cerrado Mineiro, kde se střídají horká léta a suché zimy, káva rovnoměrně dozrává a dosahuje vysoké kvality.
Suché zpracování tohoto lotu dodává kávě výraznou sladkost a plnost. Třešně se po sklizni suší i s dužinou, díky čemuž zrna absorbují ovocné cukry a vytváří tak profil plný čokoládových a sušených tónů. V případě Rodomunha se výsledná chuť krásně odráží v tónech švestek a sušenek, které se skvěle doplňují s jemností odrůdy Yellow Bourbon. Výsledkem je káva, která je harmonická, sametová a těžko se tak přestává pít.