Sladké datle, svěží citronová tráva a jemný nádech oblíbeného likéru Baileys? Přesně takovou kombinaci nabízí brazilská Julia Campos od ostravské pražírny Father’s. Tahle káva vás překvapí propojením sladkých a svěžích tónů, které vytvářejí zajímavý a příjemně vyvážený chuťový profil. Za výslednou chutí stojí kombinace hned pěti odrůd, konkrétně Acaua, Mundo Novo, Paraiso, Yellow Catuai a Icatu. Díky praktickému drip bagu si navíc můžete šálek výběrové kávy dopřát téměř kdekoliv. Stačí vám jen hrnek a horká voda.
Káva pochází z farmy Sítio da Jaja v brazilském regionu Sul de Minas, která má rozlohu 45 hektarů, z nichž 30 je věnováno pěstování kávovníků. Farmu v roce 2015 zakoupila podnikatelka Jaceline Silva Campo, přezdívaná Jaja, společně se svým manželem. Zajímavostí je, že Jaja je sestrou slavného brazilského zpěváka Miltona Nascimenta, s nímž už v dětství pobíhala mezi kávovníky na strýcově farmě. Dnes se vlastnímu pěstování kávy věnuje s velkým nadšením a klade důraz na neustálé zvyšování kvality i vzdělávání zaměstnanců. Důležitou součástí fungování farmy je také udržitelnost a ochrana přírody. Využívají zde biologické metody ochrany rostlin, šetrné hospodaření a pečlivě chrání místní vodní zdroje i divokou zvěř.
Káva je zpracována naturální neboli suchou metodou, při které se kávové třešně suší i se slupkou a dužinou. Během sušení tak zrna zůstávají v kontaktu s okolní ovocnou dužinou, což přispívá k rozvoji výraznější sladkosti, ovocných tónů a plnějšího těla. Naturální zpracování často dodává kávám také intenzivnější aroma a kulatější chuťový charakter. V případě Julie Campos se tak můžete těšit na zajímavé propojení sladkých datlí, citronové trávy a tónů připomínajících Baileys.
- Producentka: Jaceline Silva Campo (Jaja)
- Farma: Sítio da Jaja
- Rozloha farmy: 45 ha