Uluri od Coffee Collective je bolivijský filtr, který v šálku působí sladce a šťavnatě. V chuti najdete hruškový cider, švestky a hnědý cukr, takže čekejte ovocný, kulatý a příjemně sladký profil s lehce jiskřivou linkou. Není to těžká káva, ale spíš čistý a živý filtr s elegantní ovocností.
Káva pochází z Bolívie, konkrétně z oblasti Caranavi. Za farmou Uluri stojí Andrés a Francisca, kteří pracují s desetihektarovým pozemkem obklopeným panenským lesem. Farma byla původně opuštěná, ale od roku 2017 ji postupně renovují a znovu rozvíjejí. Dnes zde pěstují odrůdy Gesha a Pacamara a pracují s promytým i naturálním zpracováním. Coffee Collective s nimi začali spolupracovat minulý rok a do projektu se zapojuje také Takesi, který pomáhá s laděním procesů a podporou dalšího růstu kvality. Díky tomuhle spojení vzniká káva, která krásně ukazuje potenciál bolivijského terroiru i pečlivé práce na farmě.
Odrůdou je Pacamara, která je známá většími zrny, výraznou sladkostí a schopností nabídnout komplexní, ovocný šálek. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1370 až 1430 m n. m. a zpracování je naturální. To znamená, že se zralé třešně suší celé i s dužinou, díky čemuž se do chuti dostává víc ovocné sladkosti, plnějšího těla a aromatické hloubky. U Uluri se naturální zpracování neprojevuje těžce ani přehnaně divoce, ale spíš jemnou ovocnou expresivitou, tóny švestek, hruškového cideru a sladkostí hnědého cukru. Výsledkem je filtr, který je šťavnatý, sladký a příjemně vrstevnatý.
- Nadmořská výška: 1370 až 1430 m n. m.
- Producent: Andrés Uluri