KOFIO MAG

Mundo Novo

Odrůda kávy

Brazílie je bezkonkurenčně největším světovým producentem kávy a z toho obrovského kvanta celých 40 % zastupuje odrůda Mundo Novo. Tento kávovníkový nalezenec vznikl v divočině zkřížením odrůd Red Bourbon a Sumatra (jednou z linií odrůdy Typica).

La Cabra
30. Červen
Rozálie
Rozálie Nováková

Typická chuť

Chuťově sice Mundo Novo nedosahuje takových kvalit jako Bourbon, ale stále přináší do šálku velmi libou paletu chutí. Má tendenci spíše těžšího těla s plnou sladkostí čokolády a nižší aciditou. V chuti je oblíbenější jeho dcera Catuaí, která je hybridem mezi odrůdami Mundo Novo a Caturrou, trpasličí mutací Bourbonu.

Kde se Mundo Novo pěstuje?

Odrůda je kromě Brazílie hojně rozšířená i ve zbytku Jižní Ameriky, zvláště v Peru. V Karibiku se ale farmářům nezalíbila pro svůj velmi vysoký vzrůst. Jihoameričané si ji cení především pro velkou houževnatost, odolnost vůči mnoha nemocem. a velmi vysoké výnosy (až o třetinu vyšší, než má Bourbon). Trochu překvapivé může být její pěstování i na druhém konci světa, v africké Malawi.

Historie odrůdy

Tento kávovník je nalezenec z lesů okolí řeky Tietê státu São Paulo v Brazílii. Vznikl v divočině zkřížením odrůdy Red Bourbon a Sumatra, jednou z linií odrůdy Typica. Jeho semínka byla po nálezu v roce 1943 zasazena o něco severněji poblíž obce Novo Mundo (odtud jméno odrůdy), kterou dnes najdeme pod názvem Urupês. Kávovníky byly dále pěstované a selektované, až v roce 1952 vyšly na trh jako nová odrůda pod názvem Mundo Novo. Ta se postupně šířila po Brazílii a začala si získávat srdce místních farmářů.

Kávová odrůda Mundo Novo se pěstuje především v Brazílii.
August 63

Pod drobnohledem výzkumníků

V šedesátých letech se několikrát podívala i do Guatemaly a výzkumný institut CATIE se ji pokusil rozšířit v roce 1974 i po Hondurasu – příliš ale neuspěl. S rokem 1977 získala velkou pozornost světové špičky, brazilského výzkumného střediska Instituto Agronómico de Campinas, který začal s touto odrůdou pracovat a posílat do světa nové selekce, které známe dodnes.

Náš výběr

Ochutnejte kávy odrůdy Mundo Novo.