Tahle Uganda od BirdSong Coffee zaujme svým plným, šťavnatým a přirozeně vyváženým projevem. V chuti se objevují jasné linky pomerančové kůry, doplněné pevnou texturou vlašských ořechů a klidným, příjemným dozvukem čokolády. Celkový charakter je čitelný a svěží zároveň, díky čemuž je šálek snadno pitelný, přesto zajímavý a dobře strukturovaný pro všechny, kdo hledají filtrovanou kávu s přirozenou sladkostí a hloubkou.
Káva pochází z oblasti Mt. Elgon ve východní části země, kde terroir s vyšší nadmořskou výškou a stabilním klimatem vytváří solidní podmínky pro arabiku. Lot nese jméno po vesnici Zebigi, která se rozkládá na vrcholu stolové hory nad zpracovatelskou stanicí. Do produkce této kávy se zapojilo celkem 307 drobných farmářů, přičemž každý přispěl průměrně přibližně 165 kg čerstvě sklizených třešních do tohoto mikrolotu. Nadmořská výška, ve které káva roste, je 1 800–2 200 m n. m.
Zpracování probíhá metodou dry ferment – po sběru jsou třešně zbaveny dužiny, následně procházejí 40hodinovou suchou fermentací, která je zakončena důkladným promytím ve studené horské pramenité vodě. Poté se káva suší na afrických sušicích postelích v solárních sušárnách, což napomáhá získat plnější chuťový projev než u běžných promytých káv z této oblasti. Odrůdy Nyasaland, SL14 a SL28, charakteristické pro Ugandu, tak společně se zpracováním dry ferment vytváří výjimečný, jemný a sladký chuťový profil, který jen tak nenajdete.