Chcete fajnový filtr na každý den, ale nebaví vás zkoumat, jaký by to tak mohl být? Pak si dejte do košíku FILTR FILTR od pražírny Kmen Coffee Roasters. Jedná se lehké, svěží a zábavné kafíčko pro každou příležitost. Tentokrát se pražírna rozhodla pro promytou kávu z Ugandy, která díky této metodě zpracování bude chutnat po zralém angreštu, meduňkovém čaji a kešu krému, voní květinově a bude vás bavit na filtru každý den.
Za touto kávou stojí projekt Coffee Gardens, který nejen že pěstuje jedny z nejlepších výběrových káv v Ugandě, ale také propaguje kulturu ekologického hospodaření a sociální odpovědnosti. Společnost Coffee Gardens byla založena v roce 2017 s cílem propojit pěstitele a spotřebitele kávy. Společnost založili Češka a Uganďan, kteří žili v Anglii a přestěhovali se do Ugandy, aby založili projekt, který zlepší živobytí farmářů, vytvoří nová pracovní místa na venkově a zvýší transparentnost v celém dodavatelském řetězci. Coffee Gardens motivuje a odměňuje farmáře různými způsoby, např. posezónními bonusy, distribucí stromů či různými celoročními školícími programy.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.