Pražírna Concept Coffee vám přináší kávu Gasharu CWS, která je opravdovým pokladem z Rwandy. Tato káva vás překvapí svou komplexností a intenzitou, která je výsledkem pečlivé práce farmářů a inovativních metod zpracování. Chuťový profil této kávy je nezaměnitelný – v šálku se rozvinou tóny zralého bobulového ovoce, nádech tropické svěžesti a jemné kakaové podtóny. Káva má vynikající aciditu, která je krásně vyvážená s plným tělem a dlouhým, osvěžujícím závěrem. Tato káva je skutečně vhodná pro ty, kteří hledají vysoce kvalitní espresso, které má nejen výraznou ovocnost, ale i sametovost, která vás zaujme od prvního doušku.
Káva Gasharu CWS pochází z Nyamasheke, oblasti v západní provincii Rwandy, kde se pěstuje v nadmořských výškách od 1600 do 2100 metrů. Gasharu CWS je kooperativa, která sdružuje 1650 farmářů, kteří se podílejí na produkci této výběrové kávy. I když Nyamasheke patří mezi oblasti s nejvyšší produkcí kávy v Rwandě, region je stále jedním z nejchudších v zemi, což má dopad na životní úroveň místních obyvatel. Káva je pro tuto komunitu nejen zdrojem obživy, ale i symbolem propojení a sdílení. Kooperativa se snaží zlepšovat podmínky pro farmáře nejen v oblasti pěstování, ale také v oblasti finančního a správního řízení, což má dlouhodobý vliv na zlepšení jejich životních podmínek.
Káva Gasharu CWS je zpracována metodou anaerobní přírodní fermentace, která trvá 100 hodin. Během tohoto zpracování je káva fermentována bez přístupu kyslíku, což vytváří ideální podmínky pro rozvoj komplexních chutí a vůní. Po fermentaci je káva sušena na vyvýšených postelích, což umožňuje rovnoměrné sušení a zachování čerstvosti. Tento inovativní zpracovatelský proces je příkladem toho, jak může být technologie a tradiční metody spojeny pro dosažení výjimečné kvality kávy, která mění životy farmářů a obohacuje kávové nadšence po celém světě.
- Nadmořská výška: 1600 – 2100 m n. m.