Kostarika TAPA DULCE od španělské pražírny Brewing Dealers je káva, která působí neuvěřitelně svěže, sladce a zároveň lehce netradičně. Už první doušek otevře výrazná citrusová linka, která dodává šálku energii a jiskru. Do ní se postupně propisuje chladivý tón máty, který celé kávě přidává lehkost a téměř osvěžující charakter. V závěru pak přichází sladkost připomínající panelu, tedy nerafinovaný třtinový cukr, která všechny chutě krásně propojuje a zakulacuje. Výsledný profil je čistý, živý a velmi dobře vyvážený – citrusový, sladký a lehce bylinný zároveň. Díky omni roastu funguje skvěle jak na filtru, tak i na espressu, kde se jeho sladkost a svěžest ještě více zvýrazní.
Káva pochází z Kostariky, konkrétně z oblasti Sabanilla v regionu Alajuela, kde se kávovníky pěstují v nadmořské výšce 1300–1700 m n. m. Odrůda Typica Lima patří mezi méně běžné varietaly a právě v kombinaci s moderním zpracováním vytváří velmi osobitý chuťový profil. Brewing Dealers, pražírna založená Leem a Vedranou ve španělské Málaze, se zaměřuje na výběr výjimečných lotů s výrazným charakterem a čistým chuťovým projevem. Každou kávu vybírají tak, aby nabídla nejen zajímavý profil, ale i silný příběh a jedinečný zážitek v šálku.
Zpracování probíhá metodou Natural Anaerobic „Black Diamond“, která kombinuje suché zpracování s anaerobní fermentací. Kávové třešně fermentují bez přístupu kyslíku, což podporuje rozvoj sladkosti, komplexity a výraznější aromatiky. Následně se třešně suší celé, díky čemuž se do zrna přenáší intenzivnější ovocný charakter a plnější textura. Přesto si káva zachovává čistotu a elegantní strukturu bez přehnané fermentační divokosti. Výsledkem je sladký, šťavnatý a precizní šálek s výraznou svěžestí a dlouhou dochutí.