Kolumbie Berraco od Brewing Dealers je výrazná a aromatická káva, která stojí na kombinaci florálních tónů a sladké hloubky. V šálku se potkává levandule, panela a grapefruit, které společně vytvářejí svěží, lehce květinový a zároveň sladký profil. Káva působí živě, s příjemnou aciditou a jemně sirupovým tělem, které krásně propojuje jednotlivé chutě. Díky omni roastu funguje skvěle jak na filtru, tak jako modernější espresso, kde vynikne její aromatika a komplexita.
Káva pochází z kolumbijského regionu Huila, kde odrůda Pink Bourbon roste v nadmořské výšce 1470–2100 m n. m. Tento region je dlouhodobě známý produkcí výběrových káv s výrazným charakterem a čistým profilem. Za tímto lotem stojí Sebastián Ramírez z projektu El Placer Farms, který patří mezi nejprogresivnější producenty v Kolumbii. Jeho přístup kombinuje precizní práci a experimentální fermentační techniky inspirované mikrobiologií, díky čemuž vznikají kávy s jedinečným a nezaměnitelným chuťovým podpisem.
Zpracování je promyté, ale s výrazným experimentálním přesahem. Po selektivním ručním sběru procházejí třešně fermentací v uzavřených tancích s CO₂ po dobu 24 hodin, což pomáhá rozvinout komplexní aromatiku a zvýraznit květinové i citrusové tóny. Následně se káva odslupkuje, promyje a pomalu suší za kontrolovaných podmínek, aby si zachovala stabilitu a čistotu profilu. Výsledkem je šálek, který spojuje inovativní přístup se srozumitelnou chutí – květinový, sladký a svěže citrusový zároveň.