Kostarika Los Duran od HAYB Specialty Coffee je šťavnatá a radostná výběrová káva z Kostariky, která spojuje rodinný příběh s precizní prací na farmě. V chuti se otevírají tóny červeného rybízu, malin a zralého manga, které vytvářejí živý, sladký a perfektně vyvážený šálek. Káva působí svěže a ovocně, zároveň si ale zachovává příjemnou jemnost a čistotu. Na filtru nabídne elegantní vrstvení chutí, na espressu zase plnější tělo a výraznější sladkost.
Káva pochází z oblasti Sarchí na Kostarice, kde hospodaří rodina Duran. Eduardo Duran společně se svými syny Kendallem a Arnoldem budují vlastní mikro-zpracovatelský projekt a dokazují, že poctivá rodinná práce má v kávovém světě stále velké místo. Zatímco synové se běžně věnují práci v IT, velkou část energie investují do rozvoje farmy a vlastního micromillu. Výsledkem je káva s jasným původem, osobním přístupem a důrazem na kvalitu v každém detailu. Namísto moderních průmyslových řešení se rodina rozhodla pro tradiční cestu a při zpracování využívá klasický depulper.
Tento lot byl zpracován metodou Black Honey, při které se z třešní odstraní slupka, ale část sladké dužiny zůstává na zrnu během sušení. Káva se následně sušila přesně tři týdny na vyvýšených postelích, kde získala bohatší sladkost, plnější tělo a intenzivnější ovocný charakter. Výsledkem je harmonický šálek s krásnou strukturou, dlouhou dochutí a typickou kostarickou elegancí.