Pražírna Candycane přináší na filtr šťavnatou Kolumbii z farmy Villa Pastora, která vás chytne hned prvním douškem. V chuti dominuje meloun, pomelo a med – lehká, sladká a krásně citusová juicy kombinace s čistým, čitelným profilem. Odrůda Pink Bourbon v naturálním zpracování dává kávě výraznou ovocnost, jemnou aciditu a hebké tělo, které drží balanc mezi svěžestí a sladkostí. Výsledkem je hravý, ale stále elegantní šálek, ideální na každodenní filtr, ať už zvolíte jakoukoliv metodu přípravy.
Za kávou stojí rodinná farma Villa Pastora v kolumbijském regionu Huila, konkrétně v oblasti Palestina. Založila ji v 80. letech Pastora Anacona a dnes ji vede už třetí generace rodiny Mora Ortega, která navazuje na její odkaz důrazem na kvalitu a komunitu. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce okolo 1 680 m n. m. ve stínu pestré vegetace, což zpomaluje zrání třešní a podporuje komplexitu chutí. Farma zároveň funguje jako lokální hub – sdílí know-how a pomáhá okolním pěstitelům se zpracováním i sušením kávy.
Po sklizni prochází káva precizním naturálním procesem, který začíná oxidací třešní a pokračuje dlouhou fermentací v uzavřeném prostředí (až kolem 96 hodin). Následně se káva suší kombinací mechanického sušení a pomalého dosoušení v sušicím domě po dobu zhruba dvou týdnů. Tento pečlivý přístup rozvíjí intenzivní ovocnost, sladkost a plnější tělo, zároveň ale zachovává čistotu a strukturu výsledného šálku.