Jemná mléčná čokoláda, sladké datle a lehký dotek zeleného čaje. Kolumbie Siete Soles No-Caf od amsterdamské pražírny Friedhats Coffee je důkazem, že bezkofeinová káva může být stejně zajímavá jako klasický šálek. Profil je klidný, sladký a velmi dobře pitelný, s jemnou ovocností v pozadí a kulatou strukturou připomínající dezertní kávu. Sladkost datlí a čokoládová linka vytvářejí příjemně uklidňující charakter, zatímco lehký čajový tón dodává šálku eleganci a svěžest. Díky omni pražení funguje dobře jak na espressu, tak na filtru.
Lot pochází z oblasti Acevedo v kolumbijském regionu Huila a vznikl ve spolupráci s producenty sdruženými kolem projektu Cuatro Vientos. Ten se zaměřuje na výběr kvalitních lotů od menších farmářů a jejich pečlivé zpracování pro výběrový trh. Kávovníky zde rostou v nadmořských výškách přibližně 1 000–1 800 m n. m., kde kombinace horského klimatu a úrodných půd vytváří ideální podmínky pro pomalé zrání třešní a rozvoj sladkého, vyváženého chuťového profilu.
Káva je zpracována naturální metodou, při které se celé třešně suší společně s dužinou, což podporuje rozvoj sladkosti a jemné ovocnosti. Následně je kofein odstraněn pomocí sugarcane procesu (EA – ethyl acetate), při němž se používá přírodní rozpouštědlo získané z cukrové třtiny. Tento způsob dekofeinizace je šetrný k aroma zrna a zachovává jeho přirozený chuťový charakter. Výsledkem je čistý, sladký a harmonický šálek, který si zachovává plnost i bez přítomnosti kofeinu.
- Nadmořská výška: 1 000–1 800 m n. m.
- Producent: Cuatro Vientos