Tato káva z Kolumbie je výběrový single origin, který ukazuje klasickou kvalitu jihoamerické arabiky v moderním, čistém a přitom sametovém provedení. Pražírna Dark Arts Coffee z Londýna nastavila profil tak, aby káva vynikla jak v espressu, tak v jemnějších filtrech, a přesto si zachovala hloubku a výraznost. V šálku dominuje hladká nota kakaa, která se přirozeně doplňuje o netradiční, svěží tóny dračích plodů a lehký, mírně aromatický nádech připomínající martini – což dává bohatou, vrstevnatou a zapamatovatelnou chuť bez zbytečné přehnané acidity nebo ostrých tónů. Takový profil ocení ti, kdo hledají kávu s charakterem a osobitým chuťovým podpisem, ale zároveň bez kompromisů na pitelnosti.
Tato káva pochází z kolumbijské oblasti Valle del Cauca, kde se pěstuje na různých pozemcích jako Las Margaritas, La Esperanza, Potosí nebo Cerro Azul. Kávu produkuje Café Granja La Esperanza, rodinný podnik s dlouhou tradicí, jehož rodina Herrera se specializuje na inovace ve varietách a pečlivé fermentační styly tak, aby každé zrnko dosáhlo co nejlepší kvality. Tyto estate farmy leží v kopcovité krajině s bohatou půdou a střídavými teplotami, což napomáhá vyrovnanému růstu a komplexnímu vývoji chutí v zrnu. Káva je zde pěstována na nadmořské výšce 1 400–1 860 m n. m., kde mikroklima a terroir přispívají k jemné rovnováze sladkosti, svěžesti a strukturální hloubky, typické pro kolumbijské arabiky s vysokým potenciálem.
Zpracování probíhá naturální (suchou) metodou, která je v posledních letech oblíbená tam, kde producenti chtějí zdůraznit plnost těla a bohatou ovocnost. Po ručním sběru jsou červené třešně sušeny spolu s dužninou na vyvýšených postelích, což umožňuje pomalé, rovnoměrné odpařování vody a přirozený rozvoj aromat. Tento proces dává kávě výrazné ovoce, sladkost i texturu, kterou si užijete naplno – ať už připravujete intenzivní espresso nebo jemnější filter. Výsledkem je šálek s komplexní chutí, delikátní strukturou a zesílenou chutí kakaa doplněnou exotickým ovocným dotekem, který z této kávy činí skutečně výjimečný zážitek.
- Nadmořská výška: 1 400–1 860 m n. m.