Kolumbie Pink Creation od Friedhats je espresso, které jde po šťavnatosti a eleganci. V chuti se objevují sladké šťavnaté tóny broskvového čaje a květinový nádech připomínající bezový květ a jasmín, doplněné o jemnou, svěží aciditu a čistý, dlouhý dozvuk. Je to espresso, které působí lehce a hravě, ale zároveň si drží strukturu a sladkost, takže funguje skvěle jak na čistý shot, tak i v mléce.
Za tímto lotem stojí produkce nacházející se v regionu Huila, konkrétně oblasti Acevedo, kde se káva pěstuje ve vyšších nadmořských výškách kolem 1800 metrů nad mořem. Odrůda Pink Bourbon je známá svou komplexitou a výraznou aromatikou, díky které patří mezi nejzajímavější kolumbijské variety současnosti. Na farmě La Primavera se farmáři dlouhodobě věnují experimentům s fermentací, aby z této odrůdy dostali co nejvíc charakteru a sladkosti. Právě díky specifickému mikroklimatu a preciznímu přístupu ke sklizni se jim daří rok co rok produkovat zrna, která svou chutí i vůní zcela vybočují z běžných standardů.
Tato zrnka byla pracována experimentální metodou semi-washed. Po sklizni se z třešní odstraní slupka, ale část dužiny zůstává na zrnu během sušení, což přináší vyšší sladkost a plnější tělo. U tohoto lotu je navíc fermentace rozšířená o anaerobní fázi. Káva fermentuje v prostředí bez kyslíku, kde se rozvíjejí komplexnější ovocné a květinové tóny. Výsledkem je espresso, které kombinuje čistotu washed kávy s výraznější sladkostí a lehce funky charakterem.