Kolumbie Nogales od Beansmith's je výjimečná výběrová káva určená pro přípravu na filtr, která zaujme svou elegancí i komplexností. V šálku se rozvíjí jemné tóny šťavnaté broskve, mandarinky, heřmánku a zeleného čaje. Střední acidita dodává kávě živost, zatímco celkový projev zůstává čistý, harmonický a velmi sofistikovaný. Díky vzácné odrůdě Sudan Rume jde o limitní lot s nezaměnitelným charakterem, který ocení zejména milovníci jemných a vrstevnatých filtrů.
Za touto kávou stojí farma Los Nogales v oblasti Bruselas, Huila, vedená Oscarem Hernandezem – jedním z nejrespektovanějších inovátorů kolumbijské kávové scény. Rodina Hernandez se pěstování kávy věnuje již po generace a patří mezi průkopníky kvalitní produkce v regionu. Farma se nachází v nadmořské výšce 1600–2000 metrů, kde ideální klima a úrodná půda vytvářejí perfektní podmínky pro pomalé zrání třešní. Los Nogales je známá důrazem na udržitelnost, zdraví půdy a šetrné hospodaření, díky čemuž vznikají kávy s mimořádnou čistotou a terroirovým projevem.
Káva byla zpracována promytou metodou s využitím procesu mosto fermentation. Po ruční sklizni jsou vybírány pouze dokonale zralé třešně, které následně procházejí pečlivou selekcí a dezinfekcí ozonem. Při fermentaci se využívá sladká šťáva z kávových třešní, tzv. mosto, která dodává zrnu vyšší sladkost, hloubku a komplexitu. Poté se káva suší pomalu po dobu přibližně 21 dní, aby si zachovala stabilitu a čistotu chutí. Výsledkem je precizně zpracovaná káva s elegantním, čajovým a ovocným profilem.