Tahle Kolumbie od Beansmith’s je přesně ten typ kávy, který potěší čistým ovocným profilem, příjemnou sladkostí a elegantní čajovou dochutí. V šálku se potkávají lesní jahody, nektarinka a oolong, takže káva působí sladce, šťavnatě a zároveň krásně přehledně. Lesní jahody přinášejí jemnou ovocnost, nektarinka dodává šťavnatost a oolong celý profil uzavírá do lehce čajového závěru. Acidita je střední, citrusovo-jablečná, sladkost také střední a celkový projev je vyvážený, čistý a velmi příjemný na filtr.
Káva pochází z Kolumbie, z regionu Bruselas v Huile, konkrétně z rodinné farmy La Cabaña. Za tímto lotem stojí William Ortiz, třetí generace farmářů z rodiny Ortiz, která se pěstování kávy věnuje už od roku 1965. William se do výběrové kávy začal aktivně vzdělávat už v patnácti letech a postupně se zaměřil hlavně na fermentace a jejich standardizaci. Farma leží v kopcích s výhledy do okolní krajiny a dnes na ní společně hospodaří William, jeho bratr Julian i jejich rodiče. Káva roste v nadmořské výšce 1600–1700 m n. m. a použitou odrůdou je Pink Bourbon.
Zrnka byla zpracována anaerobně promytou metodou. Třešně se sbírají v optimální zralosti, následně procházejí 36hodinovou anaerobní fermentací, jsou mechanicky odslupkovány a potom fermentují dalších 36 hodin v plastových nádobách. Po fermentaci se z nich promyje zbylá dužina a káva se přesune na sušicí plochu, kde schne přibližně 21 dní. Tento proces podporuje šťavnatost a intenzitu delší anaerobní fermentace, ale zároveň zachovává čistý charakter odrůdy Pink Bourbon.