Kolumbijská káva Lychee Pop od slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je hravá, výrazně aromatická a okamžitě vás zaujme svou květinovou elegancí. Už první doušek připomíná šťavnaté liči, které přináší sladkost a exotickou svěžest. Do něj se postupně přidává jemná vůně růžové vody, která dodává kávě lehký květinový charakter a neobvyklou eleganci. Celý profil pak rozjasňuje svěží citronová linka, která kávě dodává živost a lehkost. V dochuti se objevuje jemný základ mléčné čokolády, který všechny chutě propojuje a příjemně zakulacuje. Výsledkem je lehký, květinový a velmi aromatický šálek, který působí čistě, svěže a přitom překvapivě komplexně.
Tato káva pochází z farmy Capilla del Rosario v regionu Antioquia v Kolumbii. Farma se rozkládá na přibližně 45 hektarech v nadmořské výšce 1560 až 2000 m n. m. a vede ji farmář José David Posada, zástupce čtvrté generace pěstitelů kávy. Posada kombinuje rodinnou tradici s moderním přístupem k pěstování a zpracování kávy. Díky svému vzdělání v oblasti gastronomie, obchodu a vzdělávání se zaměřuje nejen na kvalitu produkce, ale také na inovace a rozvoj kávové kultury v regionu Antioquia. Farma pěstuje jak tradiční kolumbijské odrůdy, tak novější hybridy a funguje také jako prostor pro experimenty a výzkum nových metod zpracování.
Zpracování této kávy je washed s experimentální ko-fermentací. Po ruční sklizni zralých třešní jsou zrna odslupkována a fermentují v roztoku vytvořeném z kultury bakterií a kvasinek, zejména lactobacillus a dalších mikroorganismů, které byly dlouhodobě kultivovány z kávových třešní. Do fermentačního prostředí se přidává také extrakt z liči a kyselina citronová, které pomáhají vytvořit specifické podmínky pro rozvoj chutí. Po fermentaci se káva plně promyje a následně suší na slunci, dokud nedosáhne stabilní vlhkosti.