Zralé ovoce, jemná kyselost a svěží citrusový závěr. Tahle Kolumbie od pražírny SEY odrůdy Pink Bourbon a v chuti přináší kombinaci zralých bobulí, tamarindu a limetové kůry. Výsledkem je čistý a výrazně ovocný profil, ve kterém se sladkost zralého ovoce přirozeně propojuje s příjemnou kyselostí a citrusovou svěžestí.
Káva vyrostla na farmě El Porvenir v regionu Gaitania v departementu Tolima. Farmář Luis Muños představuje druhou generaci pěstitelů. Před založením vlastního podniku sbíral zkušenosti správou rodinného hospodářství i farem sousedů a v roce 2016 dokonce vyhrál regionální soutěž La Mejor Suavidad. Tento lot ze sklizně z července 2026 tvoří čistá odrůda Pink Bourbon. Ta je pověstná komplexní aciditou a výraznou ovocností. Svým vzhledem i profilem připomíná etiopské landrace odrůdy, na jejichž definitivní genetické potvrzení se stále čeká.
Pink Bourbon je odrůda známá komplexnější aciditou a výrazně ovocným charakterem. Třešně byly ručně sbírané v optimální zralosti, vytříděné pomocí vody a poté 48 hodin fermentovaly. Po odstranění dužiny následovala další 60hodinová fermentace, promytí a sušení na vyvýšených postelích přibližně na desetiprocentní vlhkost. Tahle promytá metoda pomáhá zachovat čistý a šťavnatý charakter kávy a nechává dobře vyniknout ovocným a citrusovým tónům.
- Producent: Luis Muños
- Region: Gaitania, Tolima
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.
- Sklizeň: červenec 2026