Pražírna Beansmith.s přichází s kávou - La Victoria, která je krásně čistá a plná. Už jednou se těšila velké oblibě jako espresso, ale tentokrát ji máme praženou přímo na váš filtr. Každý šálek má bohatě ovocné tělo s výrazně sladkým dozvukem. Dominují v něm hlavně třešně, kandovaná jablka a nakonec karamelová tečka. Pokud máte rádi sladší, až sirupovité tóny, tahle kávička je přesně pro vás.
Tato káva pochází z podhůří sopky Nevado del Huila a je pěstována, sklízena a zpracovávana v La Victoria, kde produkují kávu vysoké kvality již po několik generací. Tato káva obsahuje tři odrůdy: Bourbon, Caturra a Typica. Bourbon je vysoce ceněn pro svou vynikající kvalitu šálku a nízkou produkci. Pochází z Jemenu a rozšířil se do Latinské Ameriky, kde se stal základem pro další odrůdy. Caturra je charakteristická menší velikostí rostliny a kompaktnějším růstem, což umožňuje hustší výsadbu. Typica, původem z Etiopie, je známá svou výbornou kvalitou šálku.
Zpracování této kávy je plně promyté, což znamená, že po sklizni procházejí zrna pečlivým a důkladným procesem, který zajišťuje čistotu a vyváženost chuti. Po ručním sběru jsou vybírány pouze zralé kávové třešně, které jsou následně pečlivě protříděny pomocí vody, aby se odstranily všechny nezralé, poškozené nebo defektní plody.
Poté třešně procházejí odslupkováním, následně jsou ponořeny do vody, kde probíhá fermentace po dobu 24 hodin. Poté jsou zrna důkladně promyta, aby se zajistila jejich čistota, rozprostřou se na betonové plochy, kde se suší za stálé kontroly po dobu přibližně 20 dní.
- Nadmořská výška: 1 600–2 000 m n.m.
- Zpracovatelská stanice: La Victoria