Kolumbie INCORPORATE, upražená na espresso v jičínské pražírně Krok, nabízí v šálku především výraznou šťavnatost a svěží charakter. Chuťový profil je definován exotickou sladkostí liči a melounu, kterou skvěle doplňuje šťavnatá malina. Vše se pak elegantně spojuje s plnými tóny hořké čokolády, jež dodávají kávě krásně vyvážené tělo. Výsledkem je komplexní a pestrá káva, kterou oceníte, pokud hledáte výraznou sladkost a ovocnost s příjemným, hutnějším základem.
Káva pochází z pěstitelských oblastí Tolima a Valle Del Cauca, přičemž produkci a vývoz zastřešuje společnost Incorporate Colombian Coffee. Tu v departmentu Quindío založil otec Césara Diaze a v jeho práci dnes pokračují synové. Jedná se o 100% arabiku odrůd Colombia a Castillo. Společnost Incorporate funguje jako klíčové zpracovatelské centrum pro místní farmáře, kterým dodává potřebné zázemí a know-how pro dosažení výběrové kvality. Díky tomuto modelu je zajištěna plná trasovatelnost, férové ceny a přímá podpora konkrétních rodin, jejichž kávu pomáhá společnost dostat na mezinárodní trh.
Zpracování u tohoto lotu proběhlo suchou metodou, která je ideální pro podpoření sladkosti a výraznějších ovocných vlastností zrna. Kávové třešně se mechanicky nezbavují slupky a dužiny hned po sběru, ale suší se na slunci celé. Teprve po důkladném usušení jsou zrna vyloupnuta. Právě tento proces stojí za celkovou komplexností a bohatší sladkostí, díky níž v chuti krásně vynikají bylinné a ovocné tóny bez jakýchkoliv rušivých elementů.