Výběrová káva Kolumbie HACIENDA VENECIA - vzorek ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je charakteristická tóny tropického ovoce, červeného vína a čokolády.
Hacienda Venecia je fungující kávová farma se 100letou tradicí. V roce 2009 otevřeli své dveře návštěvníkům, aby se s nimi podělili o své rozsáhlé znalosti o kávové kultuře, včetně pěstování, zpracování, vývozu, pražení a prodeje. Nachází se na venkově mezi Salentem a Medellínem, 20 minut od centra Manizales. Počet obyvatel města Manizales je přibližně 450 000 a nachází se v Andské centrální vysočině v blízkosti národního parku Los Nevados. Tato oblast byla díky své jedinečné kávové kulturní krajině zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.
Samotná odrůda Castillo, kterou v Kolumbii člechtí společnost Cenicafé, je velmi oblíbenou, protože jako jedna z mála je velice odolná proti nákazám listů. Castillo roste hlavně v Kolumbii a má vysoké výnosy. Káva je zpracována neturální metodou. Přírodní sušení na slunci, nazývané také "přírodní proces" nebo "suchý proces", znamená sušení celých kávových třešní bez zásahu vody nebo strojů, které by odstranily část plodů. Před sušením se třešně sbírají, namáčí ve vodě a třídí, aby se odstranily nedozrálé nebo přezrálé plody. Samotné sušení je ukončeno při dosažení optimální vlhkosti samotných kávových zrnek.
Farma: Hacienda Venecia
Výrobce: Juan Pablo Echeverry
Nadmořská výška: 1800 m n. m.