Černý rybíz, ostružiny a šípky, to je ovocná trojice, která letos dostala hlavní roli ve vánoční limitce Ngerwe od norské pražírny Tim Wendelboe. Tahle Keňa je pořádně šťavnatá, intenzivní a přesně taková, jakou si Tim pamatuje ze své první cesty za kávou do Keni v roce 2008. Výrazná sladkost zralého tmavého ovoce se tu potkává s osvěžující, až vínovou aciditou a vytváří krásně čistý a vrstevnatý chuťový profil.
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Ngerwe Factory v keňském regionu Embu, na svazích majestátní hory Mount Kenya. Stanice je součástí družstva Kibugu Farmers' Cooperative Society a zpracovává sklizeň přibližně 560 drobných pěstitelů. Většina z nich hospodaří na pozemcích o rozloze pouhých 0,5 až 1 hektaru a pečuje o několik stovek kávovníků. Zajímavostí je také rostoucí zastoupení mladších farmářů, což je v Keni poměrně neobvyklý trend. Družstvo pěstitelům poskytuje odborné poradenství, školení i praktickou pomoc při péči o kávovníky.
Ngerwe tvoří především odrůdy SL28, Ruiru 11 a Batian s menším podílem SL34. Právě tradiční odrůdy SL28 a SL34 jsou známé svou výraznou rybízovou chutí, která je pro špičkové keňské kávy tak charakteristická. Káva prošla promytým zpracováním, při kterém se po ručním třídění třešní odstraní slupka a dužina. Následuje přibližně 24hodinová fermentace ve velkých nádržích a důkladné promytí čistou vodou. Zrna se poté suší na vyvýšených afrických lůžkách až na vlhkost 10–12 %. Výsledkem je mimořádně ovocná Keňa s čistým charakterem a osvěžující aciditou.
- Zpracovatelská stanice: Ngerwe
- Sklizeň: prosinec 2025