Představte si, že držíte šálek, ve kterém se květ růže potkává se sladkým karamelem a závanem černého čaje s kapkou citronu. Přesně tak chutná Kenya Gatina Nyeri AB - káva, která vás přenese do zelených kopců pod majestátní horou Mt. Kenya. Je šťavnatá, čistá a vrstevnatá, s tóny červených hroznů a malin, které vyniknou především při přípravě na filtru.
Zpracovatelská stanice stanice Gatina funguje od roku 1968 a dnes pod ni spadá 790 drobných farmářů z Mugaga Farmers’ Cooperative Society, z nichž více než třetinu tvoří ženy. Každý z farmářů vlastní jen pár stovek stromů, což jim umožňuje věnovat maximální pozornost jak sklizni, tak i samotnému zpracování. Káva se pěstuje v nadmořské výšce 1 800–2 050 m n. m., kde vulkanická půda a chladnější klima vytvářejí ideální podmínky pro pomalé dozrávání třešní.
Zpracování probíhá tradiční „fully washed“ metodou. Po ruční selektivní sklizni se třešně třídí, zbavují dužiny a fermentují přes noc. Následně jsou důkladně promyty v čisté vodě z horských pramenů a sušeny 7–15 dní na vyvýšených afrických postelích, které zajišťují rovnoměrné schnutí. Tento proces podtrhuje typickou keňskou jiskřivost, jasnou aciditu a výrazný ovocný charakter. Odrůdy Batian, Ruiru 11, SL28 a SL34 dodávají výslednému šálku jedinečnou rovnováhu mezi sladkostí, květinovostí a osvěžující ovocností.
- Nadmořská výška: 1 800-2 050 m n.m.
- Zpracovatelská stanice: Gatina