Tato káva představuje vrchol indonéské produkce a ohromí vás intenzivním aromatem a bohatým tělem. Název Manis znamená v místním jazyce sladký, což přesně vystihuje profil připomínající jahodový shake a sirupovitou sladkost. V šálku se postupně rozvíjejí vrstvy sušeného manga a guavy, které doplňuje jemná ciderová perlivost a tón grilovaného růžového grepu v dochuti. S cuppingovým skóre 88 bodů jde o ideální zážitek pro milovníky moderních a výrazně ovocných káv s jiskrnou aciditou a krémovou texturou.
Za tímto unikátem stojí manželé Wildan Mustofa a Atieq Mustikaningtyas, kteří od roku 2010 budují svou rodinnou farmu Frinsa Estate v oblasti Weninggalih na západní Javě. Region je specifický úrodnou vulkanickou půdou bohatou na minerály a stabilním mikroklimatem, což dává zrnům nevídanou chuťovou hloubku. Tento lot ze sklizně 2025 kombinuje několik odrůd pěstovaných v optimální výšce, čímž vzniká komplexní struktura, která se v šálku neustále vyvíjí. Celá produkce probíhá s obrovským respektem k přírodě a pod přísnou kontrolou kvality.
Výjimečnost kávy spočívá v inovativním procesu prodloužené naturální fermentace, která trvala celých 96 hodin. Celé třešně odpočívaly v nádržích pod vodou, což umožnilo enzymům koncentrovat v zrnech maximum ovocných cukrů z dužiny. Následné sušení na slunných plachtách zajistilo stabilitu a čistotu chuťového profilu bez nechtěných tónů. Výsledek je naprosto ideální pro přípravu filtru.
- Nadmořská výška: 1 400 m n. m.
- Producent: Wildan Mustofa