Vítejte v srdci etiopské kávové tradice, kterou vám v tomto podání přináší pražírna Industra! Tato jedinečná káva pochází z promývací stanice Telila v regionu Jimma, kde se snoubí tradiční zpracovatelské postupy s moderní péčí o každé zrnko. Díky odrůdě JARC 74112 a preciznímu promytému zpracování (Etyl Acetát metoda) vás šálek této kávy potěší tóny nektarinek, medu a kakaa. S každým douškem objevíte harmonii sladkosti a jemné aciditu, která je typická pro vysoce kvalitní etiopské kávy. Tato káva je středně pražená. Její chuťové nuance tedy dokonale vyniknou jak na filtru, tak na espressu.
Promývací stanice Telila, kterou od roku 2019 spravuje talentovaný Mike Mamo, se zaměřuje na nejvyšší možnou kvalitu kávy. Díky spolupráci s farmáři z oblastí Nano Challa, Yukro a Genji Challa je zajištěn pečlivý výběr a denní třídění lotů, což se výrazně promítá do konečné kvality. Kávová zrna jsou skladována v pytlích Ecotact, což pomáhá zachovat jejich čerstvost a chuťové vlastnosti. Mike Mamo a jeho tým neustále hledají cesty, jak zlepšovat kvalitu své produkce. Využívají moderní skladovací techniky a dbají na detailní třídění, což je v Etiopii spíše výjimkou. Díky jejich úsilí si můžete vychutnat šálek kávy, který nejen skvěle chutná, ale také přispívá k rozvoji místní komunity. Zajímavostí je, že Mike a jeho tým kladou důraz nejen na kvalitu kávy, ale také na sociální odpovědnost. Za každou zakoupenou libru kávy přispívá dovozce Osito Coffee částkou 0,10 USD na místní základní školu Kacho Tulla ve vesnici Kecho Anderacha.
Tento lot kávy byl zpracován šetrnou metodou pomocí ethyl-acetátu, která odstraňuje kofein přírodní cestou. Proces zahrnuje použití extraktů z fermentované cukrové třtiny, díky čemuž si káva zachovává svou plnou chuť a charakter. Tento způsob zpracování umožňuje, aby si i milovníci bezkofeinových káv mohli vychutnat výjimečnou chuť výběrové kávy.
- Zpracovatelská stanice: Telila
- Producent: Mike Mamo