Habtamu Danche od Prodigal Coffee je promytá etiopská káva, která v šálku působí svěže, sladce a voňavě. Čekejte zralou meruňku, náznak ananasu a jasmínovou květinovost, která celému profilu dodává lehkost a eleganci. Meruňka přináší kulatou ovocnou sladkost, ananas kávu příjemně rozjasňuje a jasmínový dozvuk ji posouvá do jemnější, florální polohy.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti Danche v jižní části země v regionu Yirgacheffe. Za tímto lotem stojí producent a exportér Habtamu Fikadu Aga. Jeho společnost Kuri Mountain Coffee byla založena v roce 2015, ale rodinný kávový příběh sahá až do roku 1945. Třešně pro tento lot přicházejí do zpracovatelského mlýna od mnoha farmářů z okolí, jejichž farmy dohromady pokrývají stovky hektarů. Právě spojení zkušeností, vysoké kvality sklizně a etiopského terroiru dává této kávě její sladký, aromatický a čistý charakter.
Odrůdově jde o Heirloom, tedy lokální etiopské odrůdy, které v sobě nesou velkou genetickou pestrost a často přinášejí květinové, ovocné a čajové tóny. Zpracování je promyté. Zralé třešně se po sklizni nejprve pečlivě třídí, poté se odslupkují, fermentují, promývají a nakonec suší na vyvýšených postelích. Právě promytá metoda pomáhá zachovat čistotu, jasnost a elegantní strukturu šálku. U Habtamu Danche se díky ní krásně ukazuje meruňková sladkost, ananasová šťavnatost a jemný jasmínový závěr. Výsledkem je káva, která působí čistě, vzdušně a velmi příjemně.
- Producent: Habtamu Fikadu Aga
- Oblast: Danche, Yirgacheffe
- Odrůda: Heirloom