Prodigal Coffee

Vstupte do světa Scotta Raa, muže, který stojí za revolucí v oboru pražení kávy. Jeho kariéra v kávovém průmyslu začala před 30 lety, kdy ve svých 22 letech otevřel svou první kavárnu a pražírnu v Amherstu v Massachusetts. Ta rychle překonala dokonce i nedalekou pobočku Starbucks a stala se místní institucí. Od té doby se Scottova kariéra několikrát transformovala, ať už jako majitel kaváren na Novém Zélandu a Montrealu nebo jako autor knih, které formovaly globální diskurzi o pražení kávy. Dnes je Scott Rao osobností, jehož semináře a konzultace hledají pražiči z celého světa.

Je známý svým systematickým a detailním přístupem k pražení kávy. Jeho metody a techniky, včetně některých z nejmodernějších postupů, jsou podloženy lety výzkumu a praxe. Své know-how sdílí prostřednictvím knih, jako jsou "The Coffee Roaster's Companion" a "Coffee Roasting: Best Practices", které se staly referenčními díly pro novou generaci pražičů. Nejenže Scott školí a konzultuje, ale také navrhuje vybavení pro příští generaci kávového průmyslu. A všechny tyto aktivity provádí s německým pražícím strojem Probat z roku 1956, který je ikonou v oboru.

Mark Benedetto není jen obyčejný šéfkuchař; je to kulinářský umělec, který se odvážně rozhodl opustit svůj pohodlný svět kuchyní a kaváren, aby pronikl do fascinujícího světa pražení kávy. Po tom, co si podmanil náročnou zkoušku Q-Grader, otevřel v roce 2017 v srdci technologického eldoráda San Francisca svoji vlastní pražírnu, Last Stand Coffee. Jeho specialitou? Pražení exkluzivní kávy pro nejpřednější technologické kanceláře města. Ale to není vše! Mark také rozšířil své obzory tím, že se stal pravou rukou legendárního kávového konzultanta Scotta Raoa. Společně se podíleli na několika vzrušujících projektech, včetně experimentálního pražení pro značku Facsimile Coffee v letech 2020–2021.