Tahle káva je pastvou pro smysly – Etiopie Gotiti je jemná, šťavnatá a květinově svěží. V šálku se prolínají tóny borůvek, jablka a jasmínu, které společně tvoří elegantní chuťový profil s lehkým tělem a jiskřivou aciditou. Káva je pražená na filtr a díky své komplexnosti vynikne ve V60, batchi i jako jemný aeropress. Pokud hledáte čistý a přitom výrazný šálek plný ovocných a florálních tónů, Gotiti je přesně pro vás.
Zrno pochází z oblasti Gedeo, konkrétně z vesnice Gotiti Kebele, kde s kávou pracují převážně drobní zemědělci. Sběr třešní a jejich zpracování probíhá ve zpracovatelské stanici Eva Gotiti, která byla založena v roce 2022 a od té doby si vybudovala reputaci místa, kde se snoubí důraz na kvalitu, udržitelnost a férovost. Stanice spolupracuje s více než 860 farmáři z okolních kopců, kde se kávovníky pěstují v polozastíněných zahradách pod korunami stromů. Tento způsob hospodaření podporuje biodiverzitu a přispívá ke zdraví půdy i rovnováze místního ekosystému. Stanice navíc poskytuje školení, technickou podporu a férové výkupní ceny, díky čemuž se z Gotiti stává silné centrum výběrové produkce v regionu.
Káva je zpracována promytou metodou, která dává vyniknout její čisté a jemné struktuře. Po ručním sběru následuje třídění, fermentace ve vodních tancích, dvojí promytí a sušení na vyvýšených afrických postelích po dobu 10 až 14 dní v závislosti na počasí. Každý lot je pečlivě hodnocen z hlediska barvy, velikosti a chuti. Díky vysoké nadmořské výšce (1900–2200 m n. m.) a tradičním pěstitelským postupům vzniká káva s jasným květinovým aroma a ovocnou svěžestí, která je pro etiopské kávy tak ikonická.