KOFIO MAG

Jednoduché řešení pro ještě lepší kávu

Minerální kapky Lotus pro úpravu vody

4. Duben
Klára Böhmová
Klára Böhmová

Upravte si složení vody podle svých představ

Kávová zrnka a voda – to je základ, který má na chuť výsledného šálku největší vliv. Množství a hrubost mletí kávových zrnek snadno změníte, ale co s tím, když voda, kterou používáte, prostě není ideální? Lance Hedrick, youtuber a kávový nadšenec, se rozhodl uvést na trh 4 základní minerály ve formě kapek, díky kterým do filtrované vody snadno dodáte potřebné množství té správné látky, abyste podpořili požadované, nebo naopak potlačili nežádoucí chutě.

Youtuber Lance Hedrick

Youtuber Lance Hedrick

Společně s Nickem Chapmanem stojí za značkou Lotus.

100% lepší složení vody

100% lepší složení vody

Nejjednodušší způsob, jak vylepšit složení vody pro přípravu kávy.

Nebojte se toho

Nebojte se toho

Využijte přiložené recepty nebo experimentujte dle svých znalostí.

Vápník

Ve správném množství pomůže zvýraznit texturu a sladkost a zároveň zachová čistotu kávy při nižším obsahu ppm („parts per milion“ označuje počet částic na jeden milion). Vyšší obsah vápníku může naopak přitahovat hořkost a vysušující trpkost.

Hořčík

Hořčík

Tento minerál je užitečný pro dodání síly a zvýraznění široké škály chutí vaší kávy. Jeho přílišné množství však může způsobit, že káva bude chutnat zakalená nebo komplexní do té míry, že nebude snadné rozpoznat nebo vybrat jednu konkrétní chuť.

Draslík

I malá změna v obsahu tohoto minerálu může mít významný vliv na vaši kávu. Ve většině káv vytváří draslík ostrý, ale příjemný závěr, avšak v kávě zpracované například experimentálními metodami může být pak chuť přespříliš intenzivní.

Sodík

Sodík

Sodík výrazně mění kyselost finální kávy, ale můžete jej použít i ke zkrocení hořkosti nebo nepříjemných chuťových tónů. Oproti draslíku přináší tento minerál hladký a elegantní závěr, který je velmi příjemný. Při přípravě kávy, která nepřináší mnoho chuťových prvků, může použití pouze sodíku jako zdroje alkality vést k mírně jednorozměrnému chuťovému profilu.

Recepty na ideální vodu

Balíček minerálů obsahuje také 450ml lahev na vodu a právě pro toto množství vody jsou recepty určeny. Zatímco recept Light and Bright zvýrazní ovocnost a aciditu světle pražených káv, Simple and Sweet vytvoří skvělý výsledný šálek bez ohledu na to, jaká zrnka použijete.

Jaké množství látek do vody přidávám?
Jaké množství látek do vody přidávám? 1 kapka koncentrátu vápníku ve 450 ml vody přidá 10 ppm vápenaté tvrdosti jako CaCO3.
1 kapka koncentrátu hořčíku ve 450 ml vody přidá 10 ppm hořečnaté tvrdosti jako CaCO3.
1 kapka koncentrátu draslíku ve 450 ml vody dodává 5 ppm CaCO3 alkality.
1 kapka koncentrátu sodíku ve 450 ml vody dodá 5 ppm CaCO3 alkality.
Můžu použít minerály do kohoutkové vody?
Můžu použít minerály do kohoutkové vody? Kohoutkovou vodu nedoporučujeme, protože má své specifické složení, ve které jsou už obsaženy různé koncentrace minerálních látek.
Jaký typ vody mám tedy použít?
Jaký typ vody mám tedy použít? Ideální je voda filtrovaná reverzní osmózou, což je řešení, které samozřejmě není realizovatelné pro všechny. Dostupnější je použití demineralizované vody nebo destilované vody pro potravinářské účely, jak to doporučuje i výrobce.

Nebojte se experimentovat

Objednejte si minerální kapky Lotus. 

Další možnosti úpravy vody

Vyzkoušejte i jiné způsoby, jak upravit vodu na kávu.

Lotus Water Magnesium
Lotus Water Calcium
Lotus Water Potassium
Lotus Water Sodium
APAX LAB - metr koncentrace rozpuštěných pevných látek ve vodě (TDS)
Third Wave Water - Medium Roast Profile - 20x2000ml
Apax Lab Jamm Nano - minerální koncentrát - 20ml
Apax Lab Tonik Nano - minerální koncentrát - 20ml
Third Wave Water - Classic Light Roast Profile - 20x2000ml
Apax Lab LYLAC NANO - minerální koncentrát - 20ml
Sage BES008 - CLARIS vodní filtr
Apax Lab Konflux - minerální koncentrát - Nano 20ml
UNI změkčovač vody - 150
UNI změkčovač vody - 75 l
Lelit změkčovač vody pro kávovary 70L sada 2 kus
Brita Vodní filtr Maxtra Pro Hard Water Expert - 2 ks
BWT – testovací sada tvrdosti vody
Third Wave Water - Espresso Roast Profile - 20x2000ml
Jura filtr vody - Claris Smart
Apax Lab NEMO AEROPRESS - Nano 20ml
Brita ON TAP V-MF - náhradní filtr na kohoutek pro ON TAP V-MF
Brita ON TAP V-MF vodní filtr na kohoutek - s displejem
Brita ON TAP V vodní filtr na kohoutek - bez displeje