Lotus Water vám umožní vytvořit vodu, která zvýší žádoucí chutě vaší kávy a utlumí ty nežádoucí. Proměnnou, která má na kávu největší vliv, je kromě samotných kávových zrn i voda, kterou používáte k jejich spaření. S kvalitou vody vám pomůže několik kapalných složek pro úpravu jejího složení, díky nimž budete moci vykouzlit ten tolik chtěný ideální šálek výběrové kávy.
Hořčík vám pomůže, pokud je vaše filtrovaná káva nevýrazná a rozeznáte v ní jen jeden chuťový tón. Tento minerál je užitečný pro dodání síly a zvýraznění široké škály chutí vaší kávy. Rozmanitost chutí, kterou hořčík přináší, je sice skvělá, ale jeho přílišné množství může způsobit, že káva bude chutnat zakalená nebo komplexní do té míry, že nebude snadné rozpoznat nebo vybrat jednu konkrétní chuť (1 kapka koncentrátu ve 450 ml vody přidá 10 ppm hořečnaté tvrdosti jako CaCO₃).