Voda, se kterou se vyhrává mistrovství světa.
APAX LAB NEMO je limitovaný minerální koncentrát vytvořený ve spolupráci s Némo Popem, vítězem World AeroPress Championship 2025. Jeho složení kopíruje minerální profil vody, který Némo použil při své vítězné soutěžní přípravě. Výsledkem má být šálek s výraznější sladkostí, plnějším a kulatějším tělem, čistě čitelnými chutěmi a uhlazenou aciditou. Jinými slovy, voda tu není jen nenápadným doprovodem kávy, ale další proměnnou, se kterou můžete při přípravě vědomě pracovat.
Profil vznikal během několika měsíců ladění a Némo jej postavil tak, aby káva působila sladce, strukturovaně a sametově, ale zároveň neztratila charakter svého původu. Minerální složení podporuje tělo a sladkost, aniž by přehlušilo jemnější chutě nebo kávu zbytečně zostřilo. A přestože byl profil vytvořený pro vítězný recept v AeroPressu, princip zůstává stejný i u dalších metod přípravy.
Koncentrát se vyrábí z demineralizované vody a minerálů laboratorní čistoty AR. Ve složení najdete chlorid hořečnatý, chlorid vápenatý, chlorid draselný, oxid křemičitý, chlorid sodný a hydrogenuhličitany draselný a sodný. Pro co největší kontrolu nad výsledným profilem doporučuje APAX LAB začínat s demineralizovanou vodou. Balení obsahuje 20 ml koncentrátu, takže si můžete snadno připravit větší množství vody na brewing nebo dávkovat jen několik kapek přímo do hotového šálku.
Jak NEMO používat?
- Lahvičku před použitím důkladně protřepejte.
- Přidejte 3–4 g koncentrátu na 1 litr vody, případně 1–10 kapek přímo do 200ml šálku kávy.
- Ochutnejte a množství dál dolaďte podle kávy a výsledku, který hledáte.
Stejně jako u ostatních koncentrátů APAX LAB je cílem dát vám větší kontrolu nad tím, co se během extrakce děje, tentokrát ale podle receptu, který se dostal až na 1. místo světového AeroPressu.