Objevte, jak chutná skutečně kulatá a sladká káva.
JAMM je malá lahvička s velkým efektem, navržená tak, aby uvolnila plnost, zvýraznila doznívající sladkost a zjemnila ostré hrany vašeho šálku. Máte naturálku, která je až příliš divoká? Experimentální ferment, který je chuťově fascinující, ale lehce neklidný? Právě tady přichází JAMM.
Voda tvoří až 98 % výsledného šálku, a je to právě ona, kdo nejčastěji rozhoduje o tom, jestli káva zazáří, nebo zůstane plochá. Můžete mít špičkové zrno, precizní mlýnek i vytříbenou techniku, ale pokud voda nemá správné minerální složení, chuť zůstane uzamčená. Příliš měkká? Káva bude prázdná a kyselá. Příliš tvrdá? Potlačí jemnost a sladkost. Správně vyvážená voda naopak odemkne hloubku, zvýrazní sladkost a propojí chutě do harmonického celku. Právě tady se láme rozdíl mezi „dobrou“ a „wow“ kávou. A pokud to s přípravou myslíte vážně, ignorovat vodu znamená dobrovolně se připravit o potenciál, který už v zrnu dávno je.
Stačí pár kapek a proměníte komplexní nebo funky profil v harmonický, hebký a plný zážitek. Více těla. Více krémovosti. Více radosti z každého doušku.
JAMM je profil, který používají světoví šampioni a na který spoléhají špičkové kavárny po celém světě. Není to maskování chuti, je to vědomé vyvážení. Zjemní přehnanou aciditu, podpoří sladkost a vytvoří sametovou texturu, která zůstane na patře ještě dlouho po dopití.
Ideální pro:
- naturální zpracování
- experimentální fermentace a „winey“ kávy
- situace které si říkají o větší stabilitu a hloubku
Balení 20 ml vystačí přibližně na 30 příprav. Třicet šancí dostat z každého filtru maximum. Protože někdy stačí jen pár kapek, aby se z odvážné kávy stal dokonale vyvážený šálek.
Co vlastně přidáváte do vody, když sáhnete po JAMMu?
Jen to podstatné. A v maximální čistotě. Minerální koncentrát je vyroben z demineralizované vody a minerálů v kvalitě analytical reagent grade (AR), tedy laboratorní čistoty. Žádné balastní látky, žádné neznámé příměsi. Jen precizně zvolené složení, které má jediný cíl: kontrolovat extrakci a vytěžit z kávy maximum.Složení: voda, chlorid hořečnatý, chlorid vápenatý, chlorid sodný, hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan draselný.
Jak používat JAMM? Jednoduše a přesně.
1. Láhev před každým použitím důkladně protřepejte.
2. Přidejte 3–4 g koncentrátu na 1 litr vody nebo 1–10 kapek přímo do hotové kávy (standardní šálek 200 ml).
3. Promíchejte a ochutnejte. Chcete víc jasu nebo víc hloubky? Přidejte kapku a sledujte rozdíl.
Pro maximální kontrolu doporučujeme používat demineralizovanou vodu, získáte tak plnou kontrolu nad výsledným minerálním profilem a chutí.
Chcete mít své recepty pod absolutní kontrolou a snadno je škálovat? Využijte kalkulátor od výrobce Apax Lab Water a nastavte si vodu přesně podle svého cíle.
Pár kapek. Ochutnat. Doladit. Objevit nový rozměr vašeho šálku.