Kvalita vody je základem každého skvělého espressa. S tímto BWT (Best Water Technology) setem rychle změříte tvrdost a karbonovou tvrdost vody. Než tedy řeknete „espresso“, ujistíte se, že vaše voda je připravena na dokonalý šálek – a to jak doma, tak v kavárně!
Pokud chcete zjistit tvrdost vody, jednoduše počítejte kapky roztoku, které přidáte do vzorku. Počet kapek, které jsou potřeba k tomu, aby voda změnila barvu (na červenou), vám přesně ukáže její tvrdost. Každá kapka odpovídá 1 °TH (stupeň tvrdosti). Například pokud potřebujete 5 kapek, vaše voda je měkká, což odpovídá hodnotě 4 – 7 °TH. Tabulka pro orientaci:
- Velmi tvrdá: >21 °TH
- Tvrdá: 14–21 °TH
- Středně tvrdá: 7–14 °TH
- Měkká: 4–7 °TH
- Velmi měkká: <4 °TH
V případě uhličitanu vápenatého je postup stejný, jen jedna kapka odpovídá 17,9 ppm. SCA stanovilo akceptovatelnou alkalitu v hodnotách 40 – 75 ppm. Pokud tedy byly potřeba tři kapky pro změnu barvy (3 * 17,9 = 53,7 ppm), je karbonová tvrdost v pořádku.