Cílem tohoto blendu je dostat do jediného šálku co nejvíce ovocné radosti. Sweetshop blend od Square Mile představuje netradiční a neuvěřitelně komplexní espresso pro milovníky hodně expresivních profilů. Hlavní slovo má granátové jablko, dodávající nápoji obrovskou energii a jiskru. Následně se přidává černý rybíz, posouvající celou kompozici k hlubším a tmavším tónům. Fantastickou tečku obstarává sladký borůvkový džem, tvořící mohutné a sirupové tělo. Zapomeňte na běžné standardy. Připravte se na intenzivní explozi chutí, která vás bude bavit každý den.
Tato směs vznikla spojením dvou špičkových východoafrických káv. První složku tvoří zrna z keňské oblasti Kirinyaga od družstva Thiririka. Místní farmáři pěstují odrůdy SL 28, SL 34 a Batian. Tento komponent dodává blendu hlubokou vínovou strukturu. Druhou částí je naturální etiopský mikrolot z regionu Guji, konkrétně z oblasti Shoondhisa. Zdejší sklizeň odrůd Gibirinna 74110 a Serto 74112 se letos mírně opozdila, takže zpracovatelská stanice Suke přijímala zralé třešně až do února roku 2026. Obě tyto kávy se vzájemně perfektně doplňují a společně vytvářejí velmi dynamický celek.
Zpracování obou složek probíhalo odlišně. Keňská část prošla promytým procesem se specifickou suchou fermentací. Zrna zbavená slupky kvasila v nádržích zcela bez vody. Tento oxidovaný proces dodal kávě hutnou sladkost a rozinkové tóny, přičemž k finálnímu promytí došlo až nakonec. Etiopská zrna naopak farmáři zpracovali naturální cestou. Celé třešně se nejprve sušily v tenké vrstvě 4 až 5 dnů. Poté pracovníci vrstvu zesílili a nechali plody pomalu schnout dalších 14 dní.