Keňa Mbature, konkrétně Kamavindi Lot #1 od newyorské pražírny SEY, je prvním mikrolotem letošní sezóny z farmy, se kterou pražírnu pojí dlouhodobá spolupráce. V šálku se rozvíjí kandovaný grapefruit a černý rybíz, ke kterým se přidává jemný kořeněný nádech rooibosu, a výsledkem je profil svěží a výrazný, ale zároveň o něco méně ,,ostrý", než se od keňských káv obvykle očekává.
Farmu Kamavindi v regionu Embu založil v roce 1958, ještě za britské koloniální nadvlády, John Njiru Mbature. Začínal se stovkou kávovníků, což byl tehdy zákonný strop pro původní africké obyvatele, a po zrušení těchto omezení v roce 1961 vysadil dalších pět set stromů. Dnes na farmě roste přes deset tisíc kávovníků a vede ji Peter Mbature společně s matkou Hellen Weveti a sestrou Gladwell Wanjirou. Kromě vlastního hospodaření na farmě také zakládají školicí centrum pro pěstitele a nákupčí, kde se učí zpracování i správu kávových hospodářství.
Odrůdové složení tohoto lotu je zatím otevřenou otázkou, loni byl vydán jako čistá SL28, ale nedávné genetické testování na keňských farmách začalo zpochybňovat dosavadní představy o tom, co se v zemi vlastně pěstuje. SEY dnes předpokládá, že jde o směs odrůd SL28, Mocha a SL34, a celý výzkum stále probíhá.
Káva prochází promytým zpracováním s dvojitou suchou fermentací. Třešně jsou sklizeny ručně v bodě dokonalé zralosti, poté ručně tříděny a plovením ve vodě zbaveny defektních kusů. Ještě týž den se odslupkují a zrna fermentují osmnáct až dvacet hodin ve tmě, načež jsou opakovaně promývána v čisté vodě, dokud voda nezůstane čirá. Následuje druhá fermentace trvající dalších čtyřiadvacet hodin a poté propláchnutí ve žlabech, kde se zrna roztřídí podle hustoty. Sušení probíhá na vyvýšených lůžkách pod stínicími sítěmi, dokud vlhkost neklesne na šestnáct procent, poté se káva přesouvá na horní lůžka, kde dosuší na zhruba deset a půl procenta.
- Farma: Kamavindi
- Nadmořská výška: 1 680 m n. m.
- Sklizeň: září 2025