Ekvádor FELIX MOROCHO od americké pražírny Sey Coffee potěší všechny milovníky promytých výběrových káv. Chuť se otevírá šťavnatou broskví, kterou doplňuje sladká karambola a svěží tóny citronové trávy. Jednotlivé chutě se vzájemně doplňují a vytvářejí vyvážený šálek s jemnou ovocností a příjemně svěžím charakterem.
Za tímto lotem stojí producent Felix Morocho, se kterým americká pražírna Sey Coffee letos navázala spolupráci v rámci svého ekvádorského projektu. Přestože jde o první rok společné práce, kvalita jeho kávy pražírnu zaujala natolik, že zařadila do nabídky také druhý sběr z letošní sklizně. Velkou zásluhu na tom má také odrůda Mejorado, která se pěstuje téměř výhradně v Ekvádoru. Dlouhou dobu byla považována za variantu odrůdy Typica, genetický výzkum však ukázal, že vznikla přirozeným křížením odrůdy Bourbon s etiopskou landrace. Právě díky této jedinečné kombinaci patří Mejorado mezi nejzajímavější odrůdy, které dnes v Ekvádoru najdete.
Tento lot prošel promytým zpracováním. Kávové třešně byly nejprve ručně sklizeny v optimální zralosti a následně ponořeny do vody, aby se odstranily plody s nižší hustotou a případné vady. Přes noc zůstaly třešně vcelku. Následně byly odslupkovány a po dobu 36 hodin fermentovaly nasucho. Nakonec se káva sušila na vyvýšených afrických postelích až do dosažení vlhkosti 10,5 %. Tento pečlivě řízený proces pomáhá zachovat čistý chuťový projev a charakter odrůdy Mejorado.
- Producent: Felix Morocho
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.
- Sklizeň: červen 2026