Rwanda Gitoki Washed od pražírny Coffeein je světlý filtr, který staví na čistotě a sladké ovocnosti. V chuti se objevují červené ovoce, citrusy a karamel, doplněné jemnou sladkostí a svěží aciditou. Tělo je spíše lehčí, čajového charakteru a celý šálek působí velmi elegantně a vyváženě. Každý doušek působí lehce a přirozeně, ale zároveň si zachovává dostatek charakteru, aby vás bavil až do posledního loku. Je to káva, která se pije snadno, ale zároveň nabízí dostatek vrstev, aby vás bavila i při opakovaném ochutnání.
Káva pochází z Rwandy, ze zpracovatelské stanice Gitoki, kam dodávají třešně drobní farmáři z okolí. Ti pěstují kávovníky ve vyšších nadmořských výškách, kde podmínky umožňují pomalejší zrání třešní a rozvoj komplexní chuti. Právě kombinace místního terroiru, pečlivé práce farmářů a důsledného třídění se promítá do čistého a vyváženého výsledku v šálku. Gitoki patří mezi stanice, které si zakládají na kvalitě zpracování a stabilním profilu svých káv. Díky tomu máte jistotu, že každý šálek bude konzistentní a chuťově čitelný.
Zpracování probíhá klasickou promytou metodou (washed). Po ručním sběru se třešně třídí, zbaví slupky a následně fermentují, aby se odstranila dužina. Poté se káva důkladně promyje čistou vodou a suší na vyvýšených postelích, kde se pravidelně obrací pro rovnoměrné sušení. Tento proces zvýrazňuje čistotu, čitelnost chutí a typickou svěží aciditu, díky které je tato káva ideální pro filtrované metody přípravy.