Etiopie Yirgacheffe v tmavém pražení od slovenské pražírny Coffeein je káva, která vás okouzlí už prvním přivoněním. Výrazné květinové aroma připomíná rozkvetlou louku a plynule přechází do šťavnatých tónů bobulového ovoce, které dodávají kávě svěžest a lehkost. Postupně se přidává jemná sladkost karamelu a v pozadí se objevují i tóny čokolády, které celý šálek příjemně zakulacují. Tělo kávy je spíše lehčí, působí lehce a elegantně.
Káva pochází z etiopské oblasti Yirgacheffe, která je považována za jednu z nejvýznamnějších kávových oblastí na světě. Pěstují ji drobní farmáři v nadmořské výšce 1700–1900 m n. m., kde kombinace vulkanické půdy a chladnějšího klimatu vytváří ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní. Díky tomu vznikají kávy s komplexním a aromatickým profilem. Tato konkrétní káva byla zpracována na stanici Boji, kde se klade důraz na kvalitu, pečlivý výběr třešní a precizní třídění. Výsledkem je káva s vysokým hodnocením a čistým, dobře čitelným chuťovým profilem, který je pro Yirgacheffe typický.
Zpracování probíhá promytou metodou, která podtrhuje čistotu a jasnost chutí. Po ručním sběru jsou třešně odslupkovány a následně fermentují 36 hodin, aby se odstranila dužina a zvýraznil se chuťový charakter zrna. Poté jsou důkladně promyty a sušeny na přímém slunci po dobu zhruba 15 dnů, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti. Tento proces pomáhá zachovat typickou květinovost, svěžest a vyváženost, díky kterým patří etiopské kávy mezi nejvyhledávanější na světě.