SANTA LUISA od brněnské pražírny Poppy Beans je příjemně čisté a ovocné espresso, které si oblíbíte pro jeho sladkost, svěžest i hloubku. V šálku dominují zralé rozinky a šťavnatý pomeranč, ke kterým se přidávají jemné tóny červeného vína. Kafíčko je vyvážené, bez přehnané acidity. Je to espresso, ke kterému se budete rádi vracet.
Za kafíčkem stojí Sergio Julcarima, který je třetí generací pěstitelů z peruánského regionu Jauja v oblasti Junín. Sergio pokračuje v rodinné tradici a nastoupil na farmu hned po dokončení školy, stejně jako jeho rodiče a prarodiče před ním. Výjimečnou devizou rodiny je jeho sestra Dula, jedna z prvních Q-graderů v Peru, která dokáže perfektně propojit výsledky z cuppingového stolu s produkčním procesem a každý rok posouvat kvalitu káv. Farma Santa Luisa leží ve výšce 2 150 metrů nad mořem, v nádherné andské krajině s chladnými nocemi a bohatými půdami, kde třešně odrůd Caturra a Catuaí pomalu zrají a přirozeně nabírají sladkost. Z celkových 30 hektarů obdělává rodina pouze 10 a zbytek záměrně nechává jako divoký les s původními stromy.
Kafíčko prošlo klasickým promytým zpracováním, které jeho profilu skvěle sedí. Po sklizni farmáři třešně odslupkují a zrna nechají fermentovat ve vodních nádržích. Pak přichází sušení na slunci na vyvýšených lůžkách, dokud zrna nedosáhnou optimální vlhkosti. Právě promytá metoda stojí za typickou čistotou šálku. Rozinkové a citrusové tóny můžou díky tomu plně vyniknout a tóny červeného vína kafíčku dodávají příjemný dozvuk. Výsledkem je espresso, které ukazuje, jak se vyplatí tvrdá práce a péče pěstitelů i pražičů.
- Producent: Sergio Julcarima
- Region: Jauja v oblasti Junín
- Farma: Santa Luisa
- Nadmořská výška: 2150 m n. m.
- Odrůda: Caturra a Catuaí