Indonesia Flores Laga Lizu od slovenské pražírny Kaffa je moderní výběrová káva pražená na espresso, která ukazuje Indonésii v současném a velmi atraktivním stylu. V chuti se objevují tóny brusinek, červeného hroznu, papáji a jemné čokolády. Šálek je sladký, plný a výrazně ovocný, zároveň však krásně vyvážený a hladký. V porovnání s tradičnějšími indonéskými kávami působí tato káva čistěji, živěji a elegantněji. Skvěle si ji vychutnáte jako moderní espresso s bohatou cremou, ale zajímavá bude i v mléčných nápojích, kde vynikne její sladkost a čokoládová linka.
Káva pochází z ostrova Flores, jednoho z nejzajímavějších kávových regionů Indonésie. Konkrétně jde o oblast Bajawa v regionu Ngada, kde kávovníky rostou v nadmořské výšce 1200 až 1500 metrů. Farmy se nacházejí na svazích aktivních sopek, jejichž půda je bohatá na minerály a organické látky. Právě tyto podmínky dávají místním kávám hloubku, sladkost a komplexní charakter. Název Laga Lizu znamená „nad oblaky“ a odkazuje na horské farmy často zahalené mlhou, kde třešně dozrávají pomalu a rovnoměrně.
Odrůdy S-795 a Jember byly zpracovány metodou Natural Anaerobic, která v regionu představuje modernější přístup ke zpracování. Po sklizni jsou ručně vybrané zralé třešně uzavřeny do nádob bez přístupu kyslíku, kde několik dní fermentují. Tento proces podporuje intenzivnější ovocnost, vyšší sladkost a větší chuťovou komplexitu. Následně se celé plody pomalu suší na vyvýšených lůžkách a pravidelně obracejí, aby bylo sušení rovnoměrné. Výsledkem je plné, šťavnaté espresso s exotickým ovocem, jemnou aciditou a dlouhým čokoládovým dozvukem.