Panamská BONITA SPRINGS od brněnské pražírny Poppy Beans je naturální kafíčko s výrazným ovocným a květinovým charakterem. V šálku dominují ostružiny a maliny, ke kterým se přidává jemná růžová nota. Profil je šťavnatý, živý a přitom elegantní. Naturální zpracování odrůdě SL28 sluší a výsledkem je filtr, který si zamilujete hned na první doušek.
Farma Bonita Springs leží v panamském regionu Boquete v oblasti Chiriquí, ve stínu aktivního vulkánu Barú. Tato unikátní poloha umožňuje produkovat výjimečný chuťový profil, který jinde jen tak nenajdete. Za farmou stojí rodiny Miró a Olmedo, které v roce 2017 přetvořily tradiční farmu s principem ”vypěstuj a prodej” na specializovaný podnik zaměřený na produkci špičkových výběrových káv. Součástí farmy je vlastní dílna, kde třešně suší a zpracovávají pod dohledem odborníků. Farma dnes obhospodařuje přes 20 hektarů s odrůdami Caturra a Catuaí, doplněnými starými pomerančovníky a citrusovníky, a dalších 10 hektarů s pečlivě vybranými odrůdami jako Pacamara, SL28, Laurina nebo Wush Wush. Spolupráce s Poppy Beans trvá už 5 let a jde o přímý obchod, tedy nákup přímo od farmáře bez prostředníků.
Odrůda SL28 původně pochází z Keni, kde si ji vyšlechtili pro její výjimečný chuťový profil. I přes náchylnost k onemocnění kávovou rzí se ale v posledních letech začala rozšiřovat i do Latinské Ameriky, kde ji lokální mikroklima posouvá na novou úroveň. Na farmě Bonita Springs ve výšce 1 250 metrů nad mořem dostává SL28 ideální podmínky pro pomalé zrání a rozvoj své typické ovocnosti. Naturální zpracování pak přirozenou sladkost a intenzitu plodu ještě umocňuje. Třešně farmáři suší jako celek i s dužinou a slupkou, díky čemuž zrna nasávají maximum tónů. Konkrétně v šálku BONITA SPRINGS je ucítíte jako šťavnaté ostružiny, maliny a delikátní růži.
- Producent: Rodina Miró a rodina Olmedo
- Farma: Bonita Springs
- Nadmořská výška: 1250 m n. m.