Tahle výjimečná Wush Wush z Kolumbie od Poppy Beans vás zaujme už při prvním doušku svou živostí a elegantní komplexitou. V chuti se prolíná šťavnatý grep, exotický tamarind a jemné tóny pomerančového květu, které dohromady vytváří neuvěřitelně svěží a vrstevnatý šálek. Herbální charakter dodává kávě hloubku a zajímavost, zatímco květinové tóny přinášejí lehkost a čistotu. Výsledkem je moderní, výrazná a přitom krásně vyvážená káva s dlouhou, sladkou dochutí a jasnou aciditou.
Káva pochází z farmy Patio Bonito v oblasti Pescador v kolumbijském regionu Cauca, kde Paola Trujillo společně se svou rodinou buduje jeden z nejzajímavějších rodinných projektů široko daleko. Farma leží v nadmořské výšce 1570–1650 m n. m. a kromě tradičních odrůd zde pěstují i vzácné exotické variety jako Geisha, Pink Bourbon nebo právě Wush Wush. Paola vystudovala chemické inženýrství a své znalosti dnes využívá ke zdokonalování kvality a zpracování kávy. Celá rodina je součástí každého kroku produkce a jejich důraz na detail, vzdělávání i sdílení zkušeností se odráží v každém šálku této výběrové kávy.
Po ruční sklizni těch nejzralejších třešní následuje pečlivé třídění a promyté zpracování s důrazem na čistotu a komplexitu chutí. Káva prochází 32hodinovou anaerobní fermentací podle protokolu Cofinet, během které se postupně rozvíjí její sladkost, ovocnost a výrazná aromatika. Následuje další fermentace po odslupkování a následné pomalé sušení na vyvýšených lůžkách pod pečlivou kontrolou týmu na farmě. Odrůda Wush Wush je známá svou exotickou aromatikou, květinovým charakterem a komplexním chuťovým profilem, který v kombinaci s precizním zpracováním vytváří opravdu nezapomenutelný šálek.