Budějovické pražírna Kmen Coffee Roasters se vrací s další kávou z farmy Bonita Springs a tentokrát s naturálně zpracovanou odrůdou SL28. V komplexním šálku narazíte nejprve na šťavnatost hroznové limonády, poté se rozvine exotická sladkost dračího ovoce a celé to ukončí jemný a čistý zelený čaj s jasmínem. Výsledkem je výrazně ovocný, ale zároveň osvěžující a velmi dobře pitelný filtr, který se skvěle hodí na teplé letní dny.
Zrna pocházejí z farmy Finca Bonita Springs v údolí Boquete v panamské provincii Chiriquí. Rodina Miró hospodaří na tomto místě již více než 80 let a v roce 2017 Arturo a Olmedo Miró proměnili tradiční farmu v moderní provoz zaměřený na výběrovou kávu, včetně vlastní sušárny a zpracovatelského závodu. Pozemkem protékají dvě řeky a čtyři potoky, nachází se na něm také pět přírodních pramenů a dva vodopády. Spolu s vysokými srážkami, chladnými větry od Atlantiku a teplejším vzduchem od Pacifiku vytvářejí pestrou škálu mikroklimat. Africká odrůda SL28 byla původně vyšlechtěna v Keni pro svůj výjimečný chuťový potenciál. Přestože je náchylnější k chorobám, postupně si našla cestu také do Latinské Ameriky, kde získává díky odlišným podmínkám nový charakter.
Káva byla zpracována naturální metodou. Sklizené třešně se suší vcelku ve vlastním zařízení farmy, takže producenti mohou celý proces pečlivě kontrolovat. Sušení s dužinou zpravidla podporuje sladkost, ovocnost a plnější texturu výsledného nápoje. V tomto případě se propojuje s charakterem odrůdy SL28 a specifickými podmínkami oblasti Chiriquí, díky čemuž vzniká šťavnatý a vrstevnatý filtr s čistou květinovou dochutí.